Redención de principios básicos para una perspectiva innovadora de la educación alimentaria en Venezuela: relatos de experiencias

Cazorla de Reyes, María Victoria Redención de principios básicos para una perspectiva innovadora de la educación alimentaria en Venezuela: relatos de experiencias. Social Innova Sciences, 2019, vol. 1, n. 2, pp. 44-57. [Journal article (Paginated)]

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English abstract

The purpose of the research is the redemption of basic principles of food education in Venezuela in relation to a Preventive and Vigilant Food System, focused on the concept of holistic health. In theory, a review of Venezuelan integral food education was made. Similarly, a creative and innovative orientation was encouraged under this approach. The methodology corresponds to the qualitative paradigm, the biographical method of Daniel Bertaux (1981) was used, under the modality of experience stories. The in-depth interview was used. The informants were seven selected based on a profile. The categorization and the dialectical hermeneutical analysis of the meanings was carried out based on the criteria and the Dimensions of meaning. The results indicated that the elements and principles support a new perspective of Food Education in Venezuela, in which man is considered in its entirety, for the benefit of health and therefore of integral well-being.

Spanish abstract

La investigación tiene como propósito la redención de principios básicos de la educación alimentaria en Venezuela en relación a un Sistema Alimentario Preventivo y Vigilante, enfocado hacia el concepto de salud holística. En lo teórico se hizo una revisión de la Educación alimentaria integral venezolana. De igual modo, se fomentó bajo este enfoque una orientación creativa e innovadora. La metodología corresponde al paradigma cualitativo, se empleó el método biográfico de Daniel Bertaux (1981), bajo la modalidad de relatos de experiencia, considerando para ello el biograma a partir de los registros biográficos, con una intencionalidad comparativa se utilizó la entrevista en profundidad. Los informantes fueron siete seleccionados con base a un perfil. La categorización y el análisis hermenéutico dialéctico de las vertientes de significados se realizó en base a los criterios y las Dimensiones de sentido. Los resultados indicaron que los elementos y principios educativos dan soporte para una nueva perspectiva de la Educación alimentaria en Venezuela, en la cual se considere al hombre en su totalidad, en beneficio de la salud, y por ende del bienestar integral.

Item type:	Journal article (Paginated)
Keywords:	Educación Alimentaria, Holística, Bienestar, Relatos
Subjects:	G. Industry, profession and education.
Depositing user:	Social Innova Sciences
Date deposited:	04 May 2022 17:25
Last modified:	04 May 2022 17:25
URI:	http://hdl.handle.net/10760/43120

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